なすと豚肉のスパイシーミルフィーユの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

なすと豚肉のスパイシーミルフィーユ

エネルギー／320 kcal

調理時間／35分

講師：サルボ恭子

・なす 2～3コ

・豚こま切れ肉 120g

・たまねぎ（小） 1/2コ

【A】

・サラダ油大さじ1

・パプリカパウダー小さじ2

＊とうがらしの仲間で独特の風味があるが辛みはない。なければ、カレー粉を使ってもまた違った味わいで楽しめる。

・塩小さじ1強

・こしょう適量

・一味とうがらし一つまみ

・パン粉大さじ1

・ピザ用チーズ大さじ2

1.なすはヘタを切り落とし、縦に5mm厚さに切り、水に5分間ほどつけてアクをぬき、ざるに上げる。たまねぎはみじん切りにする。

2.ボウルに豚肉とたまねぎを入れ、【A】を加えて、もみ込むようによく混ぜる。
<★ポイント>豚こま切れ肉を使うと歯ごたえが残り、なすの食感ともよく合う。

3.1のなすの水けを紙タオルなどでふき、半量をバットなどに並べる。

4.3の上に2を均等にのせ、残りのなすではさむ。

5.耐熱皿に4を並べ、パン粉とピザ用チーズをふり、200℃のオーブンで15～20分間、表面がこんがりとするまで焼く。
<★ポイント>なすで豚肉をはさみ、耐熱皿に「ミルフィーユ」のように並べる。