(つくりやすい分量)

1.えびはグリンピースと同じくらいの大きさに切る。

2.小さめのボウルに【衣】の材料を入れ、泡立て器で混ぜる。グリンピース、1のえびを加えて混ぜる。
<★ポイント>衣は持ち上げるとトロリと落ちるくらい。スプーンで具といっしょに揚げ油に入れる。

3.揚げ鍋に揚げ油を170℃に温め、2をスプーン約1杯分ずつ、静かに入れる。時々返しながら、全体をふんわり、カラリと揚げ、余分な油をきる。塩少々を全体にふる。

4.皿に盛り、カレー粉、塩を合わせた【カレー塩】を添え、好みでつけながら食べる。