冷凍干しきのこミックスの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

冷凍干しきのこミックス

調理時間／7分

＊干す時間は除く。

講師：堀江ひろ子

(つくりやすい分量)

・えのきだけ 1袋（約100g）

・生しいたけ 1パック（約100g）

・しめじ（白） 1パック（約100g）

・エリンギ 1パック（約100g）

1.えのきだけは根元を切り落とし、3等分に切る。しいたけは石づきを取って、かさと軸に分け、かさは四つ割りにし、軸は斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。エリンギは長さを半分に切って縦に5㎜厚さに切る。

2.新聞紙に紙タオルを重ね、その上に1を合わせて広げ、天日または室内の窓辺で1～2日間干す。途中、新聞紙が湿ったら、新しい新聞紙に取りかえる。
<★ポイント>できるだけ水分が抜けて乾くまで干すと、うまみが増す。

3.2をジッパー付き保存袋に入れて冷凍する。

保存の目安:約1か月
※食べるときは必ず加熱してください。