*1人分
1.もちは横半分に切る。大根は皮をむいてすりおろし、水菜は1~2cm幅に切る。
2.ちりめんじゃこは170℃の揚げ油でカリッとするまで揚げ、紙タオルにとる。続けてもちを入れ、170~180℃の揚げ油で時々返しながら揚げる。
<★ポイント>もちどうしがくっつかないよう、少しずつ油に入れ、返しながら約3分間、強火にして約1分間、カリッと揚げる。
3.鍋にだしを温め、【A】を加えて混ぜる。煮立ったら、もち、大根おろしを加えて混ぜ、温まったら火を止める。
4.器に盛り、水菜、ちりめんじゃこをのせる。