お正月らしい野菜の切り方の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

お正月らしい野菜の切り方

講師：斉藤辰夫

・大根

・にんじん

・しいたけ

・柚子（ゆず）

1.大根はまな板に立てて置き、側面を切り落として六角柱の形にする。横に倒し、1㎝厚さに切る。

2.縦半分、または四つ割りにし、細長い乱切りにする。これは鶴のくちばしに見立てた形。

3.生しいたけは軸を落とし、かさの表面に細かい切り目を入れる。

4.柚子の皮は1～1.5㎝幅の長方形に切り、中央に切り目を入れて開く（写真上）。上下から互い違いに切り目を入れ、ひねって交差させれば「折れ松葉」に（下）。

《抜き型があれば簡単！》
もっと手軽に、お正月の風物や植物をデザインした抜き型を使うのもおすすめ。小さな子どもたちでも、これならお手伝いができますね。