豚こまとじゃがいものせん切り炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豚こまとじゃがいものせん切り炒め

エネルギー／400 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：河村みち子

・豚こま切れ肉 150g

【A】

・塩少々

・黒こしょう（粗びき）少々

・酒小さじ2

・かたくり粉小さじ2

・ごま油小さじ1

・じゃがいも（大） 1コ

・ピーマン 1コ

・赤とうがらし（種を取って小口切り） 1本分

・にんにく（みじん切り）小さじ1

・しょうが（みじん切り）小さじ2

【B】

・かたくり粉小さじ1/2

・しょうゆ大さじ1+1/2

・酒大さじ1

・砂糖小さじ1/2

・酢小さじ2

・サラダ油大さじ1+1/2

1.豚肉は5mm幅に切り、【A】を順にもみ込んで下味をつける（しっかり下味がつくよう、手でもみ込む）。

2.じゃがいもはマッチ棒くらいの太さに切る。たっぷりの水にさらして、サッとゆでて水けをきる（じゃがいもは歯ごたえを残したいので、サッと湯に通す程度でよい）。ピーマンはヘタと種を取り、せん切りにする。

3.小さめのボウルに【B】を順に入れて混ぜ合わせる。

4.フライパンにサラダ油大さじ1+1/2を熱し、1、にんにく、しょうが、赤とうがらしを入れて炒める。肉の色が変わったら、2を入れてサッと炒める。3を加えてからめるように炒める。