ア・スパラしい！スープの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ア・スパラしい！スープ

講師：平野レミ

・アスパラガス 1/2束（100g）

・長ねぎ（青い部分） 1/2本分（15g）

・サラダ油大さじ1/2

【A】

・鶏ささ身（小） 2本（40g）

・水カップ3

・酒大さじ1/2

【B】

・塩大さじ1/4

・こしょう少々

1.アスパラガスは根元の堅い部分を除いて、2cm長さに斜めに切る。

2.鍋に油を熱し、長いままの長ねぎをよくいため、油に香りをつける。

3.2に【A】を入れ、煮立ったらアクを取り、弱火で3分程煮る。ささみを取り出してフォークで裂いておく。

4.鍋にアスパラガスを加え、火が通ったら長ねぎを取り除き、裂いたささみを戻す。【B】で味つけする。
<★ポイント>アスパラガスの大きさ、堅さにより水を加減してください。

このレシピは「平野レミ’ｓキッチン　おいしい水の料理術」（2011年）のために作成されたレシピです。[PR]