煮込み豆腐ハンバーグの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

煮込み豆腐ハンバーグ

エネルギー／398.8 kcal

＊1人分

食塩相当量／1.8 g

＊1人分

調理時間／25分

＊豆腐の水けをきる時間は除く。

講師：牧野直子

材料

(2人分)

・木綿豆腐 1/2丁（150g）

・牛ひき肉 150g

・たまねぎ 1/2コ

・しめじ 1パック

・ナツメグ少々

・トマトの水煮（缶詰/ホールタイプ） 1/2缶（200g）

【A】

・水カップ1/2

・トマトケチャップ大さじ1

・ウスターソース大さじ1

・しょうゆ小さじ1

・塩

・こしょう

・小麦粉

・サラダ油

つくり方

1.木綿豆腐は紙タオルで包んでおもしをのせ、30分間ほどおいて水けをきる。たまねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取ってほぐす。

2.ボウルに牛ひき肉と豆腐を入れて混ぜ、塩・こしょう各少々、ナツメグを加えてよく練る。2等分にして形を整え、小麦粉を薄くまぶす。
<★ポイント>肉に同量の豆腐を加えてよく混ぜれば、つなぎの卵も必要なし。ボリュームを落とさずにカロリーダウンできる。

3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、たまねぎとしめじを中火でしんなりするまで炒め、取り出す。

4.3のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、2を入れて中火で両面を焼く。焼き色がついたら3を戻し入れ、トマトの水煮と【A】を加えてふたをし、弱火で10分間くらい蒸し煮にする。仕上げに塩・こしょう各少々で味を調える。
<★ポイント>トマトの水煮にケチャップ、ソース、しょうゆを加えると、コクのあるトマトソースになって満足感がアップ！

全体備考

普通のハンバーグなら約500kcal→煮込み豆腐ハンバーグなら390kcal!!