(冷凍は2人分/調理は1人分)

冷凍

1.ベーコンは細切りにする。しめじは石づきを除き、小房に分ける。生しいたけも石づきを除き、7～8mm幅に切る。

2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、約1％の塩を入れて、ペンネを袋の表示時間より2分間短くゆでて、ざるにあける。流水に当てて冷まし、水けをきる。

3.ボウルに1とピザ用チーズを入れ、小麦粉をふり入れ（牛乳に小麦粉を入れるとダマになるので、先にベーコン、きのこ、ピザ用チーズに小麦粉をまぶしておいてから、牛乳を加える）、ゴムべらなどで混ぜ、全体をよくなじませる。2のペンネも加え、サッと混ぜ、牛乳、塩・こしょう各少々も加えてさらに混ぜる。

4.3を2等分にして、ジッパー付きの保存袋2枚に入れる。空気を抜いてジッパーを閉じ、真ん中をへこませる。金属のバットにのせ、平らにして冷凍する。

調理

5.【冷凍】した「クリームペンネ」をフライパンに入れ、牛乳を注ぎ、ふたをして強めの中火で4～5分間、蒸し煮にする。途中、ペンネをほぐしてみて、水分が足りなくなったら牛乳（分量外）を少し足す。

6.ペンネがほぐれてきたらふたを取り、汁けをとばすように炒める。味をみて、足りなければ塩少々で味を調える。

○冷凍庫で2～3週間保存が目安。