ポテ・ピー・チンジャオの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ポテ・ピー・チンジャオ

エネルギー／302.3 kcal

＊1人分

食塩相当量／1.5 g

＊1人分

調理時間／20分

講師：菰田欣也

・ピーマン 2～3コ（100g）

・じゃがいも 1コ（100g）

・豚バラ肉（薄切り） 100g

【水溶きかたくり粉】

・かたくり粉小さじ1

・水大さじ1

【合わせ調味料】

・酒大さじ1

・しょうゆ小さじ2

・砂糖小さじ1

・かたくり粉小さじ1

・オイスターソース小さじ1/2

・水大さじ1+1/2

・こしょう少々

・塩少々

・こしょう少々

・酒小さじ1

・サラダ油大さじ1

1.ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に5～6mm幅の細切りにする。じゃがいもは皮をむいて縦長の輪切りにし、5～6mm幅の棒状に切る。豚肉は1～2cm幅に切り、塩・こしょう、酒、【水溶きかたくり粉】をからめておく。【合わせ調味料】の材料は器に混ぜ合わせておく。

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃがいもを炒める。表面がきつね色になったら、いったん取り出す。あいたフライパンをそのまま強火にかけ、1の豚肉を炒め、色が変わったら取り出す。続けてピーマンを中火でじっくりと炒め、青臭さをとばす。

3.ピーマンがしんなりして色鮮やかになったら、2のじゃがいもと豚肉を戻し入れる。1の【合わせ調味料】をもう一度よく混ぜて回しかけ、炒め合わせて味をからめる。