1.みょうがは芯を除いて縦に薄切りにする。卵は溶きほぐす。
2.だしを温め、酒、塩、薄口しょうゆで味を調える。煮立ち始めたらみょうがを加え、卵をはしに伝わらせて流し入れる。卵がフワッと浮いてきたら火を止める。
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