(4人分)

1.キャベツは少し太めのせん切りにする。卵は溶いておく。

2.鍋に【A】を入れ、帆立てを缶汁ごと加えて中火にかける。沸騰してきたら1のキャベツの1/3量を加え、玉じゃくしで軽く押さえて煮る。煮汁がキャベツの上に上がってきたら残りの1/2 量を加えて同様に煮、再び煮汁が上がってきたら残りのキャベツを加えて同様に煮る（上から玉じゃくしで押さえることで、キャベツの甘みが煮汁にしみ出す)。

3.キャベツがしんなりし、再び煮汁が上がってきたら、溶き卵を加えてざっくりと混ぜる（煮汁がキャベツより上に上がったら混ぜる）。

4.器に煮汁ごと盛り、白こしょうをひく。

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