炒り大豆入りキャロットラペ
エネルギー／150 kcal
＊1人分
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調理時間／15分
講師：井上 絵美
材料
(4人分)
・炒り大豆
50g
＊市販
・にんじん
1本
・貝割れ菜
1/2パック
・粒マスタード
大さじ1
・はちみつ
大さじ1
・酢
大さじ1+1/2
・塩
少々
・こしょう
少々
・サラダ油
大さじ2
つくり方
1.炒り大豆は沸騰した湯で約5分間ゆで、水けをきり、薄皮を取り除く。
2.貝割れ菜は根元を切り落とし、洗って水けをきる。にんじんは5cm長さのせん切りにする。
3.ボウルに粒マスタード、はちみつ、酢、塩・こしょうを入れて混ぜ、サラダ油を少しずつ混ぜる。
4.1、2のにんじん、3をあえて器に盛り、2の貝割れ菜を飾る。
全体備考
ストック容器に入れ、翌日食べても味がなじんでおいしい。
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