夏野菜のツナ炒め

ズッキーニはヘタを除いて縦半分に切り、7～8mm厚さに切る。パプリカはヘタと種を除いて大きめの一口大に切る。トマトは3cm角に切る。

それぞれの野菜の存在感が出て、食感が引き立つような切り方に。

フライパンにごま油大さじ1/2とにんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったらズッキーニを加えて中火で炒める。ズッキーニに油が回ったら、パプリカ、トマトも順に加えて炒め合わせる。

野菜は火の通りにくいものから順に加えて炒め合わせる。

ツナを缶汁ごと加え、2分間ほど炒めたら、塩小さじ1/2、こしょう少々で味を調える。

ツナはうまみの詰まった缶汁ごと加える。トマトが少しくずれてくるまで炒めて。