おじゃがの冷やしみそ汁

じゃがいもは5mm厚さの輪切りにする。

鍋にじゃがいもとだしを入れて中火にかける。沸いたらふたを少しずらしてのせ、弱めの中火でコトコトと煮る。じゃがいもがホックリと柔らかくなったら、みそ30g（約大さじ2）を溶き入れて火を止める。

じゃがいもの縁がホロッとくずれそうなくらいまで煮て、箸で好みの具合にくずしながら食べる。

粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。器に盛り、好みでみょうがと青じそをあしらう。