きょうの料理レシピ
丸ごとピーマンのくったり煮
種とヘタごとおいしくいただく、画期的なピーマンの煮物です。冷やして食べるのもおすすめです。
写真: 野口 健志
エネルギー
／50 kcal
＊1人分
塩分／1.3 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・ピーマン 6コ（200g）
- ・しょうが （薄切り） 3枚
- 【煮汁】
- ・水 カップ3/4
- ・みりん 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・砂糖 小さじ1
- ・削り節 1袋（4g）
つくり方
1
ピーマンは手でギュッと押し、裂け目ができるくらいまでつぶす。
! ポイント
種もヘタも取らなくてOK。まな板の上にのせて押しても、そのまま手で握りつぶしてもよい。
2
鍋に【煮汁】の材料とピーマン、しょうがを入れて中火にかける。煮立ったらふたをし、クッタリするまで弱火で10～12分間煮る。
! ポイント
冷蔵庫で3日間保存可能。
きょうの料理レシピ
2019/07/30
たっぷり食べよう！ グリーン夏野菜
このレシピをつくった人
井原 裕子さん
イギリス、アメリカで暮らした経験から、幅広いジャンルの料理に精通する。季節感を大切にしたレシピが人気。旅先でおいしい野菜や食材を探すのが好き。
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