「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 8月4日～8月6日｜たっぷり食べよう！夏野菜【前編】

2025年8月4日（月）～8月6日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。

太陽の光をたっぷり浴びて育つ夏野菜は、みずみずしくて色鮮やか。もっとおいしく、もっとたっぷり食べられる調理の秘けつをご紹介します。夏おかずのレパートリーも倍増して、スタミナアップ！
前編は、なす、きゅうり、オクラがたっぷり食べられる簡単レシピです。「なすのフライパン焼き」や「きゅうりと豚ひき肉の塩炒め」、「オクラの豚肉巻き」など。
ぜひチェックしてみてください。

放送レシピ

なすのフライパン焼き

大庭 英子

フライパンで手軽につくれる焼きなす。皮はツヤツヤ、切り口はこんがり。ふたをして焼くので、中はトロリと柔らかです。

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揚げなすのサラダ

大庭 英子

なすに油がなじんでいるので、塩、こしょう、酢を混ぜるだけでドレッシングであえたようなサラダになります。

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なすと豚肉のみそ炒め

大庭 英子

淡泊な味わいのなすに、豚肉のうまみと甘辛いみそ味がよく合います。ご飯にも、ビールにもピッタリ！

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きゅうりと豚ひき肉の塩炒め

大庭 英子

きゅうりのさっぱり感と、ひき肉炒めのおいしさが一度に楽しめます。しょうがの風味も効いて、食欲のない日にもおすすめ。

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きゅうりと牛肉の韓国風炒め

大庭 英子

棒状に切ったきゅうりと韓国風の下味をしっかりとつけた牛肉をサッと炒め合わせます。味と食感のメリハリが魅力のおかずです。

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きゅうりのごま油あえ

大庭 英子

塩でしんなりさせたきゅうりに、ごま油をからめてコクと風味をプラス。きゅうりがモリモリ食べられます。

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オクラの豚肉巻き

大庭 英子

豚肉を巻きつけるから、オクラの表面の産毛が気になりません。こんがり焼けた豚肉のうまみがオクラの表面にジワッとなじんでおいしい！

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オクラのピリ辛マヨネーズ焼き

大庭 英子

オクラにからめたマヨネーズの効果で、表面は香ばしく、味わいはまろやか。手間いらずのヘルシーおつまみです。

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オクラのたらこあえ

大庭 英子

オクラは色よくゆでて切り、断面の星形を生かしてあえ物に。ほぐしたたらこを、そのままあえ衣にします。

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「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。