「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 7月7日～7月9日｜徹底活用！夏野菜【後編】

2025年7月7日（月）～7月9日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。

夏野菜をたっぷり使って、おいしいおかずをつくりましょう。うまみが凝縮したソースを添えた魚のシンプルソテー、ゆでるだけのさっぱりおかずやパパッとつくれる炒め物など、暑くて料理が面倒なときにも、「これならつくれる！」そんなお助けレシピをご紹介します。
後編は、トマト、ゴーヤー、みょうがを活用した簡単レシピです。「かじきとトマトのソテー」、「ゴーヤーと豚肉のおかかじょうゆ」や「みょうが、豚肉、しいたけの梅じょうゆ炒め」などなど。
ぜひチェックしてみてください。

放送レシピ

かじきとトマトのソテー

河野 雅子

トマトの角がなくなるくらいに加熱すると、うまみがギュッと凝縮。食べごたえのあるソースになります。シンプルに焼いたかじきがとっておきの一皿に。

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トマトのチーズ焼き

河野 雅子

チーズとパン粉をトマトにのせてオーブントースターで焼くだけ。トマトのみずみずしさと、クリーミーなチーズ、香ばしいパン粉が絶妙なバランスです。

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ゴーヤーと豚肉のおかかじょうゆ

河野 雅子

ゴーヤーと豚肉は、同じ湯で順にゆでるので手間いらず。ご飯によく合うさっぱりおかずです。

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ゴーヤーの肉巻き天ぷら

河野 雅子

豚肉のうまみとゴーヤーの食感で食べごたえのあるおかず天ぷら。ゴーヤーの苦みと梅肉の酸味、青じその香りで、風味の組み合わせを楽しみます。

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みょうが、豚肉、しいたけの梅じょうゆ炒め

河野 雅子

サッと炒めたみょうがは色鮮やかで、シャキシャキ。みょうがと相性抜群の梅を使った風味のよい甘辛味です。

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みょうがと油揚げの卵とじ

河野 雅子

卵と油揚げのやさしい味わいが、すっきりとしたみょうがの風味を引き立てます。みょうがは香りを生かすため、2回に分けて入れるのがポイント。

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「きょうの料理ビギナーズ」テキストもぜひ、ご参照ください。こちらよりご確認ください。