椎野 恵子 さん

シイノ ケイコ
介護食研究家 管理栄養士

プロフィール

27年間神奈川県にある特別養護老人ホームの管理栄養士として、介護食の開発・研究にとり組み、 特に重度摂食・嚥下困難者や認知症高齢者の食事・栄養ケアに携わる。退職後、介護食の研究・開発を続けながら食・栄養コンサルや各地での講演活動にあたっている。

料理ジャンル 介護食

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