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レシピ一覧33

放送日順 人気順 21 〜33 品を表示 / 全33品
東坡肉(トンポーロー)
陳 龍誠 4340 kcal 160分 (15工程)
豚バラ肉 中国しょうゆ にんにく しょうが ねぎ 赤米 ほうれんそう 他

豚肉の栄養とうまみ、コラーゲンが凝縮した東坡肉は、中国料理の「薬食同源」の精神を体現する東坡肉(トンポーロー)。手間と時間をかけなければ味わえない、究極の一品をどうぞ。

2013/11/14 きょうの料理レシピ |
115
白身魚のおじや
吉田 勝彦 180 kcal 90分 (4工程)
ご飯 たら にんじん えのきだけ 絹さや 白菜 チキンスープ 塩 白こしょう 他

ごちそうに疲れたときや、夜食にもおすすめです。サラサラとやさしい仕上がり。

2005/10/12 きょうの料理レシピ |
113
中国風ちまき
城戸崎 愛 600 kcal 90分* (7工程)
もち米 牛すね肉のしょうゆ煮 しいたけの含め煮 ピーマン ピーマン 他

中国風おせちのひとつにもなるちまき。一食分ずつ包むのではなく細長くつくって切り分けるのでお手軽です。

2003/12/11 きょうの料理レシピ |
69
ブロッコリーのスープ東坡肉(トンポーロー)
山本 麗子 560 kcal 105分 (5工程)
豚バラ肉 ブロッコリー ねぎ しょうが 練りがらし 塩 サラダ油

中国風の豚肉のしょうゆ煮込み、東坡肉をすっきりとしたスープ仕立てでいただきます。

2008/11/10 きょうの料理レシピ |
41
中国風肉じゃが
山本 麗子 510 kcal 220分 (4工程)
牛すじ肉 じゃがいも たまねぎ しらたき 紹興酒 しょうゆ 他

主役の牛すじ肉は安価でコラーゲンたっぷり。五香粉の香りで、一気に中国風の味わいに。

2012/12/04 きょうの料理レシピ |
38
大豆の八角煮
新山 重治 650 kcal 100分* (3工程)
大豆

チャーシューにピーナツの八角煮を付け合わせるのが本場広州の定番。大豆でつくっても、同じような味わいが楽しめます。

2012/05/17 きょうの料理レシピ |
34
れんこんのデザート
菰田 欣也 210 kcal 240分* (4工程)
れんこん もち米 氷砂糖 水溶きかたくり粉

四川料理の定番はし休め。糸を引く、もっちりとしたれんこんの食感を楽しめます。

2009/01/29 きょうの料理レシピ |
29
豚肉と大根のトンポーロー
吉田 勝彦 240 kcal 70分 (5工程)
豚肩ロース肉 大根 しょうが 八角

脂少なめの肩ロース肉デつくるトンポーロー。さらに焼いて脂を落とします。

2010/08/31 きょうの料理ビギナーズレシピ |
24
中国風レンジおこわ弁当
栗原 はるみ 80分* (4工程)
中国風おこわ ごぼうの黒酢煮 うずらのゆで卵 大根の漬物(市販) 他

具がたっぷり入ったおこわは、おかずをたくさんつくらなくても、満足度の高いお弁当になります。お弁当箱のふたを開けたときにうれしくなるような盛り付けにも挑戦してみてください!

2013/10/03 きょうの料理レシピ |
22
黒米と豆腐のおかゆ
竹内 冨貴子 244 kcal 75分 (6工程)
米 黒米 木綿豆腐 ねぎ チンゲンサイ オイスターソース ピータン 香菜 他

2004/07/08 きょうの料理レシピ |
15
鶏ガラスープをとる
脇屋 友詞 90分 (4工程)
鶏ガラ げんこつ ねぎ しょうがの皮

げんこつ(豚の骨)を使い、時間をかけてとるスープは濃厚な味わい。手間を惜しまず、ぜひ手づくりしてみてください。

2013/05/16 きょうの料理レシピ |
14
トマトと豚バラのとろとろ角煮
コウ ケンテツ 790 kcal 135分* (5工程)
豚バラ肉 トマト ねぎ しょうが たまねぎ さやいんげん

豚の角煮を夏向けに、さっぱりトマト風味にアレンジして。トマトは2回に分けて加え、うまみとフレッシュ感をプラスします。

2016/07/13 きょうの料理レシピ |
9
蒸し野菜の鮭ジャン添え
吉田 勝彦 160 kcal 70分 (3工程)
じゃがいも たまねぎ にんじん

低温で時間をかけて蒸すと、野菜の甘みが引き出されます。鮭ジャンのたれを添えれば、お店の味に早変わり。

2011/02/09 きょうの料理レシピ |
5

NHK「きょうの料理」
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