レシピ一覧447品

「アチャール」は福神漬けのような、カレーによく合うインドのピクルス。酸味と辛みのバランスが絶妙で、やみつきになる味わいです。

数種類のスパイスを使うインドの野菜の蒸し煮「サブジ」をカレー粉だけで手軽につくりましょう。パクチーは根と茎を煮込み、葉は仕上げに添えてフレッシュな香りをプラスします。

油で熱したスパイスを油ごとカレーの仕上げに加える技法を、テンパリングと呼びます。スパイスの香りを強く引き立てたいときに、ぜひどうぞ。

かにのうまみと甘みがたっぷり詰まったチャーハンです。お代わりしたくなるおいしさ。

さつまいもをこんがり炒めることで、甘みとうま味が増し、煮崩れにくくなります。さつまいもに含まれるビタミンCは熱に強く、抗酸化作用があるため、美肌にぴったり。

ねぎの香りが爽やかなエスニック風のたれで楽しむそうめん弁当。具のえびとなすは電子レンジで手軽に。

豆腐は少し柔らかめに水きりをすれば、炒めてもふんわり仕上がります。カレー粉の豊かな風味で、さらにおいしい！

切り身魚のソテーも、スパイス使いでバリエーションがぐっと広がります。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも最適です。

【健脳レシピ】かみしめるほどにうまみを感じる一品。

コリアンダーの甘く爽やかな風味がにんじんの甘さを引き立てます。

きゅうりの皮も種も捨てずに有効活用。簡単エコスープです。

カレーといえばらっきょう漬けですが、具に加えてもシャッキリおいしい。

【健脳レシピ】水きりしたヨーグルトの、チーズのようなコクを楽しんで。

電子レンジで炊いた、たいのアラの身をほぐし、バターを加えてカナッペに。和洋ミックスの新鮮な味わいです。

青菜は、ほうれんそう、モロヘイヤなどでもＯＫ。保存性を高めるために酢を加えます。

【スパイスでさらにおいしく】衣にカレー粉を加えて、香りが豊かに仕上げましょう。

レバにらをスパイスとパクチーで風味豊かにアレンジ！フワフワレバーを鮮烈な香りが包み込む、新定番レバーおかず。

クミン×レモン×黒ごまのトリオで、香り高い大人のポテサラのでき上がり。

煮豚などと一緒に葉野菜でくるんで食べるのがおすすめ。

ゴロゴロと入った夏野菜の甘みを感じるカレーです。市販のミートソースを使えば、煮込み時間を短縮できます。