レシピ一覧2301品

素材にほんのりと紅色をつけたいときに使用すると華やかで上品に仕上がります。

しょうがやみょうがを漬けると色鮮やかな酢漬けになります。梅干しを漬ける際の、副産物。

ソースを変えるだけで、まったく違った味わいに。

市販の浅漬けを使った簡単ぬか漬けです。塩味をまろやかに仕上げます。

夏の食卓に欠かせない3種の薬味、青じそ、みょうが、しょうが。刻んでしょうゆにつけておけば、風味のよいおかずがパパッとつくれます。

ご飯のお供にうれしい、ちりめん山椒（ざんしょう）が手軽に。「山椒じょうゆ」の量は、味をみて調整して。

つぶしたさつまいもを混ぜた卵焼きは、栗（くり）きんとんと伊達（だて）巻きを合わせたような味わい。やさしい甘さに心がなごみます。

ゆでいんげん豆をゆで汁とオリーブ油でのばし、パルメザンチーズをプラスして、なめらかなペースト状にします。パンに塗って、おしゃれなオードブルに！

ピクルス液はよく冷ましてから注ぐと、野菜の色がきれいに仕上がります。

【ぬか漬けを使って】2～3日間漬けて酸っぱくなった古漬けは、刻んであえ物にしましょう。しょうがの代わりにみょうがでもおししい。

梅漬けの赤じそは乾かしてふりかけに。ご飯のお供にピッタリです。

だしをとる時間がないときに重宝する「簡単素材だし」。うまみがよく出るように粉末にしておき、だし用パックに詰めて使うのがコツです。

「マメで達者」を願う黒豆には、内臓脂肪の蓄積を抑え、老化防止に役立つアントシアニンが豊富です。そこに血糖値上昇の抑制に役立つ食物繊維が豊富なこんにゃく＆昆布を合わせると、一挙両得の一品になりますよ。

しゃぶしゃぶはたれを数種類用意しておくと味に変化がついて、はしもすすみます。

薄く味をつけて炒めて冷凍することで、うまみがアップします。

甘酢にとうがらしを浸すだけでできる、酸っぱ辛い調味料です。

梅のエキスがじゅうぶんに含まれた上質の酢で、酢の物、あえもの、すし酢などに使えます。

アツアツのごま油をジュッとかけると、白菜が程よくしんなりして、味も早くなじみます。酸味と甘みのバランスがよく、さっぱり味で箸休めにピッタリ。

りんごは薄く切り塩水にくぐらせると、きれいに干し上がります。