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レシピ一覧1333

放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全1333品
紅ざけと豆腐のあけぼの蒸し
本多 京子 650 kcal 20分* (4工程)
さけ 絹ごし豆腐 イクラ あさつき

「ます(さけ)」は、「ぶりのように出世できなくても、ますますよくなりますように」との願いを込めて用いられます。女性ホルモンの働きを助ける豆腐のイソフラボンとともに味わいましょう。

2012/12/13 きょうの料理レシピ |
17
えびとれんこんのマリネ 柚子(ゆず)しょうが風味
本多 京子 45 kcal 20分* (4工程)
芝えび れんこん 甘酢しょうが 酢

アスタキサンチンを含むえびもおせちの常連。食物繊維豊富なれんこんを合わせればボリュームや歯ごたえも出て、少量でも満足なうえ、華やかな一品になります。

2012/12/13 きょうの料理レシピ |
29
黒豆こんにゃく ラム酒風味
本多 京子 90 kcal 20分* (3工程)
黒豆 こんにゃく 昆布 ラム酒 金箔

「マメで達者」を願う黒豆には、内臓脂肪の蓄積を抑え、老化防止に役立つアントシアニンが豊富です。そこに血糖値上昇の抑制に役立つ食物繊維が豊富なこんにゃく&昆布を合わせると、一挙両得の一品になりますよ。

2012/12/13 きょうの料理レシピ |
18
かぶのおろしにんじん煮込み
菰田 欣也 82 kcal
かぶ ねぎ しょうが にんじん チキンスープ オリーブ油 水溶きかたくり粉

NHK「きょうの健康:食で健康 食養レシピで冷え改善!」で放送

2012/12/13 健康レシピ |
25
塩こうじローストポーク
舘野 真知子 460 kcal 30分* (4工程)
豚もも肉 塩こうじ 柚子こしょう サラダ用野菜 ごま油

塩こうじの実力が最も発揮される塊肉。うまみが濃縮され、もも肉でもとても柔らかくなります。柚子こしょうの風味も爽やかに香ります。

2012/12/12 きょうの料理レシピ |
141
根菜と鶏肉のラタトゥイユ風
舘野 真知子 1250 kcal 40分* (5工程)
鶏もも肉 塩こうじ 干ししいたけ こんにゃく れんこん ごぼう にんじん 他

定番の煮しめもトマト味になると、グッと新鮮!塩こうじで調味すると、だしいらずで味に深みも出ますよ。

2012/12/12 きょうの料理レシピ |
68
鶏雑煮
浅利 妙峰 280 kcal 15分* (5工程)
丸餅 春菊 かまぼこ うす口しょうゆ

塩こうじをまぶした鶏肉をじっくりと煮て、うまみを出します。シンプルな具で、餅のなめらかな味わいを楽しみましょう。

2012/12/12 きょうの料理レシピ |
39
塩こうじ卵の詰め物
舘野 真知子 500 kcal 15分* (3工程)
固ゆで卵 塩こうじ たまねぎ 生クリーム とびこ ブロッコリースプラウト

日の出のような彩りが、おせちをパッと華やかにしてくれます!塩こうじの保存効果で、「つくりおき」ができて助かります。

2012/12/12 きょうの料理レシピ |
118
塩こうじかぶらなます
浅利 妙峰 210 kcal 40分 (4工程)
かぶ かぶの茎 塩こうじ クコの実

塩こうじを使えば、かぶの下づけもおもしいらずですぐにしんなりします。甘酢もツンとくる酸味がなく、まろやかな仕上がりになりますよ。

2012/12/12 きょうの料理レシピ |
50
ぶりの塩こうじ焼き
浅利 妙峰 950 kcal 15分* (2工程)
ぶり 塩こうじ サラダ油

塩こうじにつければ、厚切りのぶりでも中まで味がしみ込みます。身もしっとりして美味しいです。

2012/12/12 きょうの料理レシピ |
112
塩こうじえびの蒸し煮
浅利 妙峰 140 kcal 10分* (2工程)
有頭車えび 塩こうじ

フライパン1つで、あっという間に出来上がります。えびが塩こうじの威力でプリプリの食感になって、冷めてもパサつきにくいですよ。

2012/12/12 きょうの料理レシピ |
63
手づくり塩こうじ
浅利 妙峰 570 kcal
米こうじ 塩 水

材料もつくり方もシンプル。この塩こうじの塩分は約13%ですが、市販の塩こうじを料理に使う場合は塩分がさまざまなので、適宜加減するのが大切です。

2012/12/12 きょうの料理レシピ |
52
ごまきな粉餅
舘野 真知子 410 kcal 10分 (3工程)
切り餅 塩こうじ ゆで小豆

甘さ控えめでも大満足間違いなし!ごまのコクときな粉の香りが食欲をそそりますよ。

2012/12/12 きょうの料理レシピ |
27
きんとんシャンテリーのサンドイッチ
有元 葉子
栗きんとん 生クリーム パン

おせちの余りでつくる一品。残り物とは思えないリッチで美味しいです。

2012/12/11 きょうの料理レシピ |
40
竜眼巻き
有元 葉子 140 kcal 30分 (6工程)
鶏ささ身 うずらの卵 焼きのり 小麦粉 しょうゆ 揚げ油

中国料理の前菜のひとつで、うずらの卵を竜の眼に見たてた、おめでたいときの料理です。見た目よりも簡単につくることができるので、ふだんのおかずやお弁当にもおすすめですよ。

2012/12/11 きょうの料理レシピ |
76
揚げかまぼことねぎのあえ物
有元 葉子
かまぼこ ごま油 しょうゆ ねぎ

おせちの中でも、ついつい残ってしまうかまぼこ。揚げると、まったく違う味わいと食感になりますよ。シャキシャキの白髪ねぎとの組み合わせも抜群!

2012/12/11 きょうの料理レシピ |
75
八幡巻き
有元 葉子 240 kcal 40分* (5工程)
ごぼう にんじん 牛もも肉 酢 サラダ油 酒

ごぼうの産地だった京都の八幡にちなんで名前がついたといわれる八幡巻き。美しく仕上げるポイントは、にんじんとごぼうの角をぴったり合わせて巻くことです。ごぼうを多めに下煮して、卵とじにしても美味しいですよ。

2012/12/11 きょうの料理レシピ |
112
だて巻き
有元 葉子 760 kcal 40分* (5工程)
卵 甘だいの切り身 サラダ油

甘さ控えめでだしの味をきかせただて巻き。ふんわり仕上げるコツは、卵液の泡がこわれないうちにオーブンで焼き始めることです!

2012/12/11 きょうの料理レシピ |
88
お多福豆の抹茶揚げ
有元 葉子 40 kcal 15分* (3工程)
お多福豆の甘煮 抹茶 小麦粉 揚げ油

おせちに緑色の彩りを添える一品です。お多福豆の甘さと抹茶のほろ苦さがよく合った絶品!おせちの箸休めにもいいですよ。

2012/12/11 きょうの料理レシピ |
29
紅白なます
有元 葉子 350 kcal 20分* (4工程)
大根 にんじん 柚子 赤とうがらし グラニュー糖 塩 酢

おいしさの秘けつは、素材を細い細いせん切りにして、混然一体にからませること。上品に見た目が赤すぎないように、バランスを見ながらにんじんを合わせてくださいね。

2012/12/10 きょうの料理レシピ |
84

NHK「きょうの料理」
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