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レシピ一覧12892

放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全12892品
小川たたき
柳原 尚之
かつお 塩 赤みそ 溶きがらし こしょう

2017/05/25 きょうの料理レシピ |  
4
さしす梅干し
横山 タカ子
完熟梅 ざらめ糖 粗塩 酢

完熟の実を、さ(砂糖)・し(塩)・す(酢)で漬けて干すのが、「さしす梅干し」です。塩けは控えめなのに酢の効果で傷みにくく、「梅酢があがらない」「かびが生える」といった失敗が少ないのが、うれしい。ほんのり甘く食べやすいので、お茶請けとしても喜ばれます。

2017/05/24 きょうの料理レシピ | 155,903 View 
514
そら豆とたっぷり野菜のミネストローネ
渡辺 有子 310 kcal 35分 (5工程)
そら豆 新たまねぎ 春にんじん 春キャベツ 新じゃがいも ベーコン タイム 他

おいしい豆と野菜の具だくさんスープを提案します。素材のうまみを丁寧に引き出し、バターとタイムで香りづけしたやさしい味わいです。

2017/05/23 きょうの料理レシピ |  
30
セロリとピーナツのポテトサラダ
加藤 美由紀 230 kcal 25分 (4工程)
新じゃがいも セロリ ピーナツ オリーブ油

新じゃがいもに爽やかなセロリを加え、軽やかな味わいにします。相性抜群のピーナツを散らせば、より美味。

2017/05/22 きょうの料理レシピ |  
23
かつおの塩たたき
大原 千鶴 130 kcal 15分 (3工程)
かつお たまねぎ 紫たまねぎ 青じそ すだち 練りがらし 塩

初夏の味覚の代表格といえば「かつお」。定番のたたきにして、赤身のおいしさを堪能します。手づくりならではの、しっとりとした食感が贅沢です。

2017/05/18 きょうの料理レシピ |  
33
牛肉とマッシュルームのしぐれ煮
白井 操 920 kcal 20分 (3工程)
牛切り落とし肉 エリンギ マッシュルーム しょうが だし 酒 塩

うまみたっぷりの牛肉ときのこに、キリッとしたしょうがをアクセントに。親しい方への、おすそ分けにも喜ばれる、間違いなしの一品です。

2017/05/17 きょうの料理レシピ |  
46
漬けない豚しょうが焼き
小林 まさみ 430 kcal 15分 (5工程)
豚ロース肉 にんじん にら もやし サラダ油 小麦粉

豚肉は漬け込まず、フライパンで直接たれをからめて。付け合わせもせん切りキャベツのかわりに野菜炒めにして、緑黄色野菜をたっぷり食べましょう。

2017/05/16 きょうの料理レシピ |  
99
しそサンド豚カツ
舘野 鏡子 560 kcal 15分* (6工程)
豚ロース肉 青じそ パン粉 水菜 トマト 豚カツソース 塩 こしょう 揚げ油 他

薄切り肉で青じそをサンドして、何層にも重ねた豚カツ。厚切り肉より柔らかいので、子どもやシニア世代にも食べやすく、香りのよさもバツグンです。衣にひと工夫して、冷めてもカリッとした食感に。

2017/05/15 きょうの料理レシピ |  
119
マーボー春雨
栗原 はるみ 300 kcal 15分 (5工程)
春雨 合いびき肉 ねぎ にんにく しょうが 豆板醤(トーバンジャン) 紹興酒 他

ひき肉と香味野菜のだしが出たスープを、ツルンとのどごしのよい春雨にたっぷり吸わせるのがコツ。ピリッとした辛みも食欲をそそります。

2017/05/11 きょうの料理レシピ |  
733
スパゲッティナポリタン
坂田 阿希子 810 kcal 15分 (5工程)
スパゲッティ たまねぎ ピーマン マッシュルーム ベーコン ミニトマト 他

ナポリタンは、ケチャップだけではなくミニトマトを加えて、さっぱりした味に仕上げます。

2017/05/10 きょうの料理レシピ |  
87
ポークトマト煮
坂田 阿希子 820 kcal 90分* (5工程)
豚バラ肉 たまねぎ セロリ にんじん ローリエ トマトジュース コーンスターチ 他

トマトジュースを加えた煮込みは、酸味のあるすっきりとした味わいです。豚肉と野菜を下ゆでして一晩おき、脂を取り除いているので、バラ肉でも重くないです。

2017/05/09 きょうの料理レシピ |  
62
えびフライ
坂田 阿希子 420 kcal 25分 (6工程)
えび レモン汁 サラダ菜 レタス レモン 塩 こしょう 揚げ油

みんな大好きなえびフライは、揚げる前にレモン汁をふり、くせをとりましょう。

2017/05/08 きょうの料理レシピ |  
44
丸鶏スープのラーメン
土井 善晴 620 kcal 20分 (6工程)
丸鶏のスープ ゆで鶏 中華麺 青ねぎ 煮卵

家庭でおいしいラーメンを。ちょっと頑張って新鮮な丸鶏を用意して、干しえび・煮干し・干ししいたけ・昆布を組み合わせて味づくりして。ねらいはきれいにスープを澄ませることです。スープがうまくできれば、美味は、あとからついてきます。

2017/05/04 きょうの料理レシピ |  
132
丸鶏スープ
土井 善晴 140 kcal 75分* (6工程)
丸鶏 煮干し 干ししいたけ 干しえび 昆布 ねぎ しょうが にんにく 塩

家庭で美味しいラーメンを。スープがうまくできれば、美味はあとからついてきます。

2017/05/04 きょうの料理レシピ |  
80
昆布酢もやし
井澤 由美子 410 kcal 10分* (2工程)
もやし

昆布を加えた甘酢で蒸し煮にすると、淡白なもやしがうまみ豊かな味わいになります。そのまま食べても、サラダやあえ物、炒め物などにも使え、甘酢も調味料としてつかえて便利です。豆もやしでつくってもかまいません。

2017/05/03 きょうの料理レシピ |  
55
鶏からの昆布酢もやしソース
井澤 由美子 410 kcal 20分* (4工程)
昆布酢もやし 昆布甘酢 鶏もも肉 にんじん 細ねぎ 小麦粉 揚げ油 かたくり粉

昆布風味の甘酢で蒸し煮した「昆布酢もやし」は、毎日のおかずに大活躍のヘルシー常備菜です。とろみをつけてあんかけにすれば、いつものから揚げがスペシャルなごちそうになります。もやしの甘酸っぱさで、さっぱりといただきます。

2017/05/03 きょうの料理レシピ |  
34
もやしの香味重ね蒸し
飛田 和緒 160 kcal 25分 (4工程)
もやし にら にんにく しょうが すりごま 豚薄切り肉 あさり しょうゆ 他

厚手でしっかりふたの閉まる鍋を使い、あさりと肉のうまみ、しょうがとにんにくの香りを蒸気とともに、もやしに吸わせます。あさりの塩気でしっかり味がつくので、たれは様子をみながら少しずつかけます。

2017/05/02 きょうの料理レシピ |  
60
銀針もやしのチンジャオロースー
山本 麗子 220 kcal 15分 (5工程)
もやし 牛もも肉 パプリカ にんにく しょうが 水溶きかたくり粉 塩 他

ひげ根を取った「銀針もやし」は口当たりがよく、ごちそう感が出ます。短時間で火を通すので、歯ざわりも良く、濃厚なオイスターソースの味付けで、ご飯がすすみます。

2017/05/01 きょうの料理レシピ |  
66
まるで炊き込みごはん
平野 レミ
絹さや みょうが 青じそ きゅうり ごはん

2017/04/27 きょうの料理レシピ |  
66
クレソンのくるみあえ
横山 タカ子 660 kcal 15分 (3工程)
クレソン くるみ なたね油

西洋料理の付け合わせとしておなじみのクレソンですが、信州では「晩霞芹(ばんかぜり)」とも呼ばれる野菜です。火を通しても、その力強さは失われません。ほろ苦い春の味わいを、コクのある、くるみのあえ衣でいただきます。

2017/04/26 きょうの料理レシピ |  
52