麻婆豆腐 の レシピ一覧28品

中国料理の定番おかず！フルフルの豆腐にトロトロのソースがおいしい。仕上げに花椒をふれば、本格派の味わいです。

トマトを加えると、酸味がきいてさっぱり味に。水を加えず、トマトと豆腐の水分だけで煮ていきます。

食欲をそそる赤や緑のピーマンを散りばめた、マーボー豆腐です。不足しがちな野菜を加えることで、栄養価もアップします。

いつものマーボー豆腐に鉄分豊富な小松菜を加えて栄養アップ！

肉みそがあれば簡単につくれる麻婆豆腐。最後にじっくり火を通すことがポイントです。

どなたもよくご存じの、辛くて、熱くて、柔らかい豆腐料理です。仕上げの時にとろみをつけるあんかけは、料理が冷めにくく、口当たりがなめらかで、煮汁もむだなく調理できる合理的な調理法です。（1979年2月26日）