減塩 の レシピ一覧98品

すりおろしたたまねぎで風味を生かし、酸味もさわやか。

あさりや香味野菜を使ったうまみたっぷりのあんをかけ、塩分少なめに仕上げます。

薄味でもおいしく食べられる素材、豆乳を使って。塩は加えず、昆布茶の塩分で味を調えます。

キャベツとレーズンを加えて、甘みをプラス。トマトソースで煮込みます。

減塩のポイントは、ごぼうの香りとだしのうまみ。うすめの味つけでも物足りなさを感じさせません。

「おかかじょうゆ」を煮物に使えば調味料いらず！

減塩とつくりやすさを両立した梅干し。市販の“はちみつ梅”のように甘いものではないので、そのまま食べてもよし、料理の味つけにもよしと、使い勝手抜群です。保存袋を使って漬けるので、手間のかかる容器の消毒も最小限。梅の酸味とフルーティーな香りが際立ちます。

減塩の助っ人はトマトと黒酢。トマトの酸味と甘みが全体に行き渡り、まろやかな黒酢がうまみを底上げします。飽きのこない、また食べたくなる味です。

うまみや食べごたえを肉やだし、根菜でプラスして、うす味に仕上げました。

無理なく、おいしい減塩和食づくりに、牛乳が大活躍。牛乳のうまみを衣に生かしたかき揚げは、調理に塩を使っていないのに、つけ塩や天つゆなしでも、十分おいしく食べられます。

パセリとミントの香りが、減塩に効果的です。

カレーの香りで味を引き締めます。つけ合わせは下味をからめて食べましょう。

あっさりすっきり系のしょうゆ味スープがおいしい！黒酢を加えることで一般的なラーメンより塩分が半分にダウンできます。

塩分が気になる方向けに、塩分10％の減塩梅干しをご紹介します。こちらは非常にかびやすいので、ご注意を。

風味豊かな手づくりラーユ。いためるときにせきこみやすいので注意して。

太めに切った大根を焼き付けて、香ばしく、食感よく仕上げます。あっさりした大根がベーコンやにんにくで食べごたえのある炒めものに。

豆乳のコクと干ししいたけのうまみで、やさしい味わい。塩分はいつもの約半分です。

ヨーグルトに、にんにくとごま、クミンの香りを添えた個性的なソースです。

炒めた桜えびの、香ばしさと、シャキシャキのねぎが好相性です。桜えびの自然な塩分でいただくため減塩につながります。

鶏肉は余熱で火を通すとしっとり仕上がります。また、きゅうりはたたき割ると断面が増えドレッシングのからみも良くなります。