市販のたれは甘いという方におすすめの、さっぱり酢じょうゆ味の冷やし中華だれです。
具はゆで鶏。ゆでた鶏のスープでたれをのばし、コクを出しました。
豚のゆで汁をたれに混ぜるとうまみが増し、味もまろやかに。常温よりやや温かいくらいがおいしい温度です。
フライパンで手軽にできる！たれはラーユを混ぜ、ピリッと仕上げて。
冷やし中華だれにすりごまを混ぜ、からみやすいソースに。ごま、ねぎ、しょうがの香りが、豆腐の香ばしさに合います。
甘くて酸っぱくて、ちょっとピリ辛の、一年中重宝する万能だれです。
冷やし中華だれにトマトをたっぷり入れて、さっぱり、おしゃれなソースに。帆立ては、半生に仕上げるとおいしい。
レモンを加えて、さっぱり味にしました。魚はあじ、すずき、さけなどでもOK。
大皿で華やかに盛り合わせた、いつもとはひと味違う冷やし中華。麺も具も自由にとって好みのたれをかけ、めいめいの皿の上で完成!
トマトの甘酸っぱさが光る、さっぱりだれ。サラッとした口当たりで、くせになるおいしさです。
