マーボー の レシピ一覧122品

なすを揚げずに、いきなり炒める簡単レシピです。なすを薄めに切ることがポイントです。

身近な調味料だけで、つくりやすく食べやすいまろやかな味つけに仕立てます。粉ざんしょうのすっきりとした香りがぴったりです。

にんにく、しょうが、赤とうがらしを煮立てた辛みスープで仕上げるのがポイントです。揚げ焼きにしたなすにうまみと辛みがよくからみ、箸がとまらないおいしさ！

ピリ辛のあんをまとった豆腐と甘みのあるひき肉が後引くおいしさ！好みで仕上げにラーユをたらし、さらに辛くしても！

四川料理の定番・マーボーなすはご飯がすすむ一皿。なすを油でコーティングするテクニックで、簡単かつヘルシーに。

大ぶりに切ったたまねぎの存在感を楽しみます。ジューシーな甘さがピリ辛味のひき肉とベストバランスで、箸が止まらないおいしさです。

柚子こしょうの爽やかな辛さに豆腐の甘さが引き立つ和風のマーボー。夏の暑さも吹き飛びます。

肉のうまみをからめたマーボー豆腐です。ピリッと辛みがきいた、食欲を誘う一品。

ひき肉と醤（ジャン）のうまみが出た煮汁をしっかり含ませるため、緑豆春雨はゆっくりと戻すのがコツ。食感がしっかり残るので、食べごたえもあります。セロリを食べやすく切って包丁でたたき、ねぎと一緒に加えて香りよく仕上げるのもおすすめです。

トマトを加えると、酸味がきいてさっぱり味に。水を加えず、トマトと豆腐の水分だけで煮ていきます。

豆腐を煮込まずにカリッと焼きつけた変わりマーボーです。豆板醤と花椒のホットでしびれる辛みが後を引くおいしさ。

マーボーなすは通常、よく味がしみ込むようになすを揚げてから炒め煮にしますが、冷凍なすなら、凍ったまま加えるだけ。冷凍することでなすの繊維が壊れるので、短時間で柔らかくなり、味もよくなじみます。

辛さが控えめで食べ飽きない味。ご飯がすすむおいしさです。

あっさりした白菜にパンチのある肉みそがマッチ。白菜の甘みが豆板醤の辛みで一層引き立ちます。

辛さの中に甘みをプラスしたマーボーなすです。

ひき肉はだしの素であり、具の一つ！具だくさんスープ感覚で豆腐やチンゲンサイといっしょに。

青菜たっぷり、栄養もバッチリ！おいしい煮汁を春雨によく含ませ、汁けがなくなるまで炒めましょう。

うまみと辛みが見事に調和して、くせになるおいしさ！仕上げに花椒粉をひとふりすれば、グッと本格的に。

【電子レンジで！夏のエコレシピ】冷ややっこに中国風の肉みそをのせた、夏バージョンのマーボー豆腐です。