京都名物のちりめん山椒を手づくりで。
あまりのおいしさに感嘆！してしまうごま油と塩のみを使った上品な味が秘けつの簡単サラダ。こしょうやかんきつ類の汁などは絶対に入れないでね。
わかめの自然なとろみがついて、心地よくおなかにおさまります。
包丁で切らずにたたいて割ると、食感、味のしみこみ具合が断然違います。
ワンボウル蒸しだから、手間いらず。ご飯にのせてどんぶりしても美味。
単品野菜でつくれるマリネは、覚えておくと重宝します。
小松菜の葉を炊き込むだけのひと手間ですが、つくねによく合います。
どちらも歯ごたえが楽しめる食材。焼き付けると一段と風味が増します。
梅干しは水につけておき、ちょうどよい味加減に塩抜きするのがおいしさの秘訣。
栄養満点でマイルドな口当たりです。
油揚げのパリパリ感が損なわれないよう、食べる直前にあえて。
わかめと卵は、吸い物の定番です。
棒状でも丸いブロック状でも、お買い得なかにかまぼこを使って。
外はカリッ、中はフワッのがんもどき。お豆腐さえあれば気軽につくれます。
