きょうの料理レシピ 2008/09/22(月)

お父さんの一品名人塾白身魚の包み焼き のレシピ画像

撮影: 浮田 輝雄

このレシピをつくった人

山口 浩さん

神戸にあるホテルの総支配人・総料理長。フランスの三つ星レストランで修業し、「水のフレンチ」と呼ばれる、バターの使用を抑えた軽さが身上のフランス料理を実践している。

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