季節の食卓うどとこんにゃくのたたき木の芽あえ のレシピ画像

田村 隆さん

（1957～2020） 東京・築地にある日本料理店の三代目。日本各地の食材に精通し、個々の持ち味と特性を調和させた料理をこころがけている。