きょうの料理レシピ 2019/07/01(月)

この夏、なすを使いきる! ~フライパンひとつで~なすのえびマヨ のレシピ画像

撮影: 蛭子 真

このレシピをつくった人

杉本 節子さん

生家の京町家の保存活動をしながら、杉本家代々に伝わる記録を元に、京の食文化を研究。現在は「おばんざい」のむだを出さずに使いきる合理的なレシピに着目し、紹介に努めている。

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