きょうの料理ビギナーズレシピ 2011/08/29(月)

秋野菜の目利き術きのこの和風パスタ のレシピ画像

撮影: 原 ヒデトシ

このレシピをつくった人

内田 悟さん

東京・中央区にある青果店の代表。
フランス料理店で修業中、野菜に魅せられ青果業に転身。2005年に「築地御厨(つきじみくりや)」を開業。選りすぐりの旬の野菜を有名レストランに納め、信用できる青果店として評判を呼ぶ。野菜の目利きとしてテレビや雑誌でも活躍中。

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