きょうの料理レシピ 2005/01/12(水)

冬はやっぱり煮物大根と干し貝柱の煮物 のレシピ画像

撮影: 尾田 学

このレシピをつくった人

波多野 須美さん

各地で料理を指導。1960~1965年の間、香港に住んだ折に、本格的に中国料理を学ぶ。北京、上海、四川、広東などの料理をそれぞれの専門の料理人から指導を受ける。帰国後も足繁く香港を訪れ中国各地の味の探究に努めていた。

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