きょうの料理レシピ 2004/11/16(火)

さけのムニエル のレシピ画像

撮影: 馬場 敬子

このレシピをつくった人

成澤 由浩さん

フランスでの修業の後、神奈川県小田原市に店をオープン。その後、東京・青山に移る。素材の持ち味を最大限に生かし、シンプルかつ奔放な料理にファンが多い。フランス料理店「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」のオーナーシェフ。

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