きょうの料理レシピ 2004/07/19(月)

あじのたたき のレシピ画像

撮影: 鈴木 雅也

このレシピをつくった人

田村 隆さん

東京・築地にある日本料理店の三代目。日本各地の食材に精通し、個々の持ち味と特性を調和させた料理をこころがけている。

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NHK「きょうの料理」
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