きょうの料理レシピ 2003/01/30(木)

マカロン バニラ のレシピ画像

撮影: 小泉 佳春

このレシピをつくった人

桜井 修一さん

調理師学校を卒業後、国内のレストランや洋菓子店で修業したのちに渡仏。3年間、パリの老舗ホテルや菓子店で研さんを積み、帰国。東京都内の菓子店でシェフを務め、洗練された味が人気を呼び、一躍人気パテシエとなる。中でもチョコレート菓子を得意とし、都内に店をオープンし、オーナーパティシエとなる。

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