きょうの料理レシピ 2013/11/14(木)

【谷原章介のザ・男の食彩】東坡肉(トンポーロー)東坡肉(トンポーロー) のレシピ画像

撮影: 吉田 篤史

このレシピをつくった人

陳 龍誠さん

老舗ホテル「ホテルオークラ東京」の中国料理店で総料理長を務める。伝統の技法を大切に受け継ぎながら、新たな味を求めて日々創意工夫を重ねている。

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NHK「きょうの料理」
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