きょうの料理ビギナーズレシピ 2009/04/30(木)

春野菜をお手軽フレンチ風に新たまねぎの豚しゃぶサラダ のレシピ画像

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

このレシピをつくった人

瀬田 金行さん

1947年長野県生まれ。1972年に渡仏し、ジョルジュ・ブランのレストランで就業する。スペインの日本大使館公邸、ベルギーのEC大使公邸で料理人を務め、後に帰国して神戸でフレンチレストランを開業。現在は、東京・代田橋より、郷里 長野県松本市に移転、ビストロ瀬田亭コツナ、クッキングサロンコツナを営業中。

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