きょうの料理ビギナーズレシピ 2013/10/28(月)

これぞ定番!ビギナーのための中国料理マーボー豆腐 のレシピ画像

撮影: 吉田 篤史

このレシピをつくった人

菰田 欣也さん

調理師専門学校を経て、19 歳から陳建一氏に師事し、現在は東京・渋谷の中国レストランの総料理長。2004 年の中国料理世界大会(中国・広州)、個人熱菜部門で日本人初の金賞を受賞。
そのほか、料理番組のレギュラー出演、専門学校講師、イベント出演等、幅広く活躍中。

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