きょうの料理レシピ 2010/12/16(木)

西 健一郎の正月料理ひらめのだて巻き のレシピ画像

撮影: 鈴木 雅也

このレシピをつくった人

西 健一郎さん

京都市に生まれる。京都の日本料理店で修業後、30歳で独立し、東京・新橋に日本料理店を開店。
40年以上にわたって各界の食通たちから愛され、現代の名料理人として名をはせる今も、「奥のある味」を追求し続ける。

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