カステラ

ボールに卵と砂糖を入れて、ハンドミキサーの強で15分「の」の字が書けるまで混ぜる。

オリゴ糖を湯（50ml）で溶かして冷まし1に入れ、ハンドミキサーの弱でさらに2分混ぜる。

強力粉を袋に入れて、空気を入れてふるったものを2に2回に分けて入れ、ミキサーで3分混ぜる。

箱を作る。新聞紙6枚、正方形に切り、縦20cm×横20cm×高さ8.5cmの箱にする。そこにアルミホイル45cm2枚を箱の中に敷く。

箱の中にたねを入れ、予熱なし170℃のオーブンで1時間焼く。45分位たったら、焦げないようにアルミホイルをのせて焼く。焼きあがったら熱いうちにアルミホイルを型からはずし、ラップで包む。箱に反対にして入れて一晩おく。