きょうの料理レシピ
れんこんと豚肉のとろみしょうが焼き
とろみのあるたれと、しょうがの効果で体が温まり、寒い季節にはもってこいの一品です。
写真: 澤井 秀夫
エネルギー
／330 kcal
＊1人分
塩分
／2.10 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(4人分)
- ・豚ロース肉 （しょうが焼き用） 300g
- ・れんこん 200g
- 【A】
- ・しょうが （すりおろす） 1かけ分
- ・しょうゆ 大さじ3
- ・みりん 大さじ4
- ・パセリ 少々
- ・ごま油 大さじ2
- ・小麦粉 小さじ2
つくり方
1
れんこんは皮をむいて薄い半月形に切り、水に5分間さらして水けをきる。【A】は混ぜておく。
2
フライパンにごま油を熱し、一度火から下ろして豚肉を重ならないように並べる。強火にかけて小麦粉をふり、そのまま2分間焼く。れんこんを加え、上下を返しながら2分間ほど炒め合わせる。
! ポイント
豚肉に小麦粉をふることでとろみがつき、豚肉にも、れんこんにもたれがからみやすくなる。
3
【A】を加えて、上下を返しながら味をからめる。器に盛り、パセリを添える。
きょうの料理レシピ
2008/11/11
寒さに負けない！野菜たっぷり豚肉おかず
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。おいしい低エネルギー料理の研究、かみごたえのある食事の提案に力を注ぐ。製菓学校で学んだ経験を生かし、ダイエット中でも食べられる本格的なお菓子のレシピも人気。
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