ユーザー投稿レシピ 2009/08/25(火)

ドングリをいっぱい食べた 丹波シカのもやし炒め

 

材料

(4人分)

シカ肉のスライス  100g
もやし 1袋(400g)
にんにく(みじん切り)1カケ
ピーマン 1個
サラダ油 少々
塩 小さじ1/4
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
黒こしょう(粗びき)少々

下ごしらえ・準備

シカ肉はお肉屋さんで、ちょっと厚めにスライスしてもらい、熱湯に入れ20分間丁寧に灰汁をとりながら湯で、10分休ませる。

つくり方

1 もやしは水で洗い、水けをきり、ピーマンは千切りにする
2 フライパンでサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、、塩小さじ1/4を入れてざっと混ぜる。香りが出たら、もやしとピーマン、シカ肉のスライスを加える。
3 もやしとピーマンに油がなじんだら、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、を加えていため。味を見て、黒こしょう少々をかけ完成。

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