きょうの料理レシピ 2008/06/02(月)

凍ったままでOK!ラクラク冷凍レシピ豚肉のプルコギ風

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下味がよくしみ込む冷凍の特性を生かした、ボリュームたっぷりのプルコギ風です。

豚肉のプルコギ風

撮影: 鈴木 雅也

エネルギー/210 kcal

*1人分

塩分/1.90 g

調理時間/10分* ( 3工程 )

*冷凍する時間は除く(冷凍調理時間10分)。

材料

(4人分)

・冷凍豚肉(薄切り) 全量
・サラダ油 小さじ1
・塩 少々

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

調理
1

フライパンを熱してサラダ油小さじ1をなじませ、凍った豚肉を入れる。ふたをして中火で3分間焼き、ふたを取って強めの中火にし、ほぐしながら炒める。

2

塊の片面に焼き色がついたら途中で裏返し、豚肉がほぐれて全体に火が通るまでいためる。

! ポイント

野菜の水分があるので、さらに水けを加える必要はない。とけてきたところから、ほぐしながら炒める。

3

味をみて、塩少々で味を調え、器に盛る。

全体備考

・冷凍で2~3週間保存が目安。

このレシピをつくった人

渡辺 あきこさん

料理教室や講演会の合間をぬって、全国各地の郷土料理を訪ね歩くのがライフワーク。伝統の知恵を取り入れた、やさしい「母の味」を伝え続けている。

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