ふるさとレシピ
うの花（おから）
【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 福岡】出品レシピ
写真: 田中 慶
料理
小森 敏子
材料
- ・おから 300g
- ・小ねぎ 少々
- ・あげ 1枚
- ・ひじき 100g
- ・人参 （小） 1本
- ・干し椎茸 （小/戻したもの） 5枚
- ・ごぼう （小） 1本
- ・白菜 2～3枚
- 【A】
- ・しょうゆ 大さじ3
- ・砂糖 大さじ2
- ・酒 大さじ3
- ・みりん 大さじ3
- ・出しの素 少々
- ・サラダ油 適量
つくり方
1
フライパンにサラダ油を熱し、おからを炒めて、取り出す
2
あげ、ひじき、人参、干し椎茸、白菜は千切りに、ごぼうはささがきにしておく
! ポイント
あげの代わりにかしわや豚肉、ごぼうの代わりにれんこん、白菜の代わりに小松菜、その他枝豆、コーンなど、何でも入れます
3
2の具材を炒め、【A】で味を付ける
4
3に1のおからを加え、よく煮込む
5
最後に小ネギの小口切りを加えて出来上がり
全体備考
※レシピ作者からのコメント
ヘルシーで、ダイエット中に考え、それでも栄養は保てる一品です。
ふるさとレシピ
2009/02/01
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