きょうの料理レシピ
小松菜とがんもの含め煮
アクの少ない小松菜は、下ゆでいらずがうれしい。しめじをプラスして食べごたえをアップさせます。
写真: 青山 紀子
エネルギー
／140 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(4人分)
- ・小松菜 1ワ（250g）
- ・がんもどき （小） 8コ
- ・しめじ 1パック（80g）
- ・だし カップ2/3
- ・酒 大さじ2
- ・うす口しょうゆ 大さじ2
- ・みりん 大さじ1
つくり方
1
小松菜は洗って4～5cm長さに切り、茎と葉先に分けておく。根元は十文字の切り込みを入れて水に放し、土を洗い落とす。
2
しめじは小房に分ける。がんもどきは熱湯を回しかけて油抜きをする。
3
鍋にだし、酒、うす口しょうゆ各大さじ2、みりん大さじ1を入れて煮立て、がんもどきを加える。中火で1分間、途中一度返して煮る。
4
1の小松菜の茎を加えて1分間煮て、しめじ、小松菜の葉先を加える。落としぶたをして4～5分間、味がなじむように煮る。
全体備考
【クッキングメモ】
がんもどきの代わりに厚揚げでもよい。
【献立のヒント】
いわしのかば焼き
さつまいもの甘辛きんぴら
きょうの料理レシピ
2006/02/08
冬野菜の節約おかず
このレシピをつくった人
石原 洋子さん
和食、フレンチ、中国、韓国料理をそれぞれの草分け的な指導者に師事し、現在東京都内で料理教室を主宰。実践的でヘルシーなレシピが好評。
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