きょうの料理レシピ 2007/10/03(水)

えのきと塩昆布のかき揚げ

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塩昆布の塩味だけで十分に味があり、また香ばしさも後をひきます。冷めてもおいしいので、お弁当向きです。

えのきと塩昆布のかき揚げ

撮影: 鈴木 正美

エネルギー/240 kcal

*1人分

塩分/1.20 g

調理時間/10分 ( 3工程 )

材料

(24コ分)

・えのきだけ 2袋(200g)
・塩昆布 (細切り) 大さじ6(約20g)
【A】
・小麦粉 大さじ6
・かたくり粉 大さじ6
・揚げ油

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。

2

ボウルにえのきだけと塩昆布を入れる。【A】を加えて混ぜ、さらに水大さじ6を加えて混ぜる。

3

フライパンに揚げ油を170℃に熱する。2を手で小さめの一口大にまとめて入れ(手で簡単にまとめるだけで、バラバラにならずに揚げられる)、きつね色になるまで揚げる。

このレシピをつくった人

小林 まさみさん

手に入りやすい食材で、誰にでもつくりやすく工夫されたレシピが人気。義父は、シニア料理研究家の小林まさるさん


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