さつまいもドーナツ

(1)　さつまいもは皮ごと２ｃｍ角に切り、水につけてアクを抜く。
(2)　さつまいもを水からゆで、つぶしておく。
(3)　小麦粉はベーキングパウダーと混ぜて２回ふるいにかける。
(4)　ボウルにマーガリンを入れてよく練り、砂糖を加えてよく混ぜる。
(5)　(4)に(2)を加え、さらによく混ぜる。
(6)　(5)に卵と牛乳を混ぜたものと、(3)を入れさっくりと混ぜ、７ｍｍの厚さにのばしてドーナツ型で抜き、油で揚げる。
　　★１個５０ｇぐらいの大きさが良い。
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※レシピ作者からのコメント
我が家の子供たちの要望で考案した一品です。
最初は皮をむいて使っていましたが、皮がもったいなく皮ごと使ってみたら、紅色の皮がレーズンのようで好評でした。