きょうの料理レシピ
コールスロー
野菜の大量消費にもぴったりのコールスロー。基本のドレッシングの割合を覚えれば、料理のレパートリーがグンと広がり、ピクニックにも役立つ常備おかずが簡単にでき上がり！
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／160 kcal
＊1人分
塩分
／0.6 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(3～4人分)
- ・キャベツ 1/4コ（150g）
- ・にんじん 1/4本（30g）
- ・きゅうり 1本（100g）
- ・ロースハム （薄切り） 4～5枚（40～50g）
- 【ドレッシング】
- ・レモン汁 1/4～1/2コ分
- ・オリーブ油 大さじ4
- ・塩 小さじ1/2
つくり方
1
野菜はスライサーで細切りにし、ボウルに入れる。塩を加え、体重をかけてよくもみ込む（時間があれば10分間おく）。ハムは半分に切って5mm幅の細切りにする。別のボウルに【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせ、ハムを加え、野菜を手でギューッと水けをよく絞って加えてあえる。
全体備考
●保存 冷蔵庫で3～4日間。
◆基本のドレッシング◆
ドレッシングは、「酢：油＝1：3」の割合に、塩、黒こしょうを好みの加減で加えたものが基本。酢はレモン汁など、酸味のある食材で代用できます。この割合を知っていれば、好みの酢と油で、さまざまな味を楽しめます。
・酢 ⇒ りんご酢、梅干し、かんきつの搾り汁など
・油 ⇒ オリーブ油、ごま油、ラー油など
きょうの料理レシピ
2022/04/29
タサン志麻の小さな台所 気軽にピクニック
このレシピをつくった人
タサン 志麻さん
「予約のとれない伝説の家政婦」として話題を呼び、各種メディアに出演。家庭に寄り添った、つくりやすいレシピが人気を呼んでいる。
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